1.这种状况使得榨油行业在蓬勃发展的表象下，潜伏着巨大的经营风险。
一是导致部分企业盲目进口大豆。很多油厂不是以销售区域市场的需求而是以自身产能作为制定采购计划的依据。这种个体的有序，在产能严重过剩的情况下，表现在整体上是无序的，导致的后果是大豆进口量盲目增长。二是产能过剩，进口过量，市场供给严重大于需求，使市场风险大部分集中在榨油行业。
2.我国榨油行业发展时间短，人才少，经验不足。
国内很多大型榨油企业都是在近两年刚刚建成投产，没有经历过一个完整的牛熊走势周期，对于榨油行业发展规律和市场走势研究得不够深入，欠缺国际贸易经验。2004年一季度我国高价抢购美国大豆，进口量比2003年同期增长40％，据有关部门统计，一些企业大豆进口量同比增幅高达60％—110％，个别企业库存高达50万—60万吨。可以说，美盘大涨，与中国买家的疯狂抢购有直接的关系。即使剔除国内企业在4月份以后洗盘和违约的数量，整个2003—2004年度，我国采购美豆仍高达823万吨，同比增长7％，与此相对应的是，世界上其他国家的采购量均大幅下降，其中欧盟下降了38％，墨西哥下降24％，泰国下降了47％，日本下降9％，整个2003—2004年度，各国平均对美豆采购的下降幅度为26％。据我了解，国内的很多合资企业也减少了采购量。由此可以看出，我国新崛起的榨油企业在行情把握和操作经验上还有不足之处。
3.有些榨油企业缺乏有效的避险措施。
部分榨油企业在经营中沿用了前两年的做法，采购时只做买进，很少做套保，这样的做法在牛市行情中尝到了甜头，在不断赚取加工利润的同时还赢得了原料涨价的超额利润。但是在去年的历史高位上，这些企业仍忽略套保避险，因此，在行情转势中承担了全部的市场风险。此外，由于国内期货制度方面的限制，国内只有少部分企业能在外盘上进行套保，其他企业只能通过代理进行操作，种种限制使期货套保业务在国外运作上很不方便，这也是国内企业在外盘上很少做套保的原因之一。
内资油厂已经是这种状况，再加上外资近两年的大量涌入更是加重了国内油厂的消化负担。当前国内沿海地区各大港口几乎都建有大型榨油企业，现在我国总压榨能力已超过7000万吨，而现阶段实际需求只有3000万吨左右，形成了近60％的剩余能力。
2006年国内油菜籽产量预计
预计2006年国内油菜籽产量仍将维持在1200万吨左右，从总体上看，2005年国内油菜籽上市后收购价格不太理想，与农民的期望仍有一定的差距，这可能会在一定程度上打压今年油菜籽的播种积极性。根据笔者的了解，今年部分省市的油菜籽播种面积有所下降，其主要原因：一是年前干旱的天气影响了播种，二是部分省份对农民种植小麦采取一定的补贴，也抑制了农民播种菜籽的积极性。但对于大多数的农民来说，油菜籽仍然是一种少有的经济作物，况且油菜籽存在种植成本相对低、易于田间管理等特点，因此预期2005年油菜籽播种面积不会发生较大的变化，最终的产量还是要看天气而定，根据近几年的情况，油菜籽生长后期的天气尤为重要。如果2006年油菜籽生长时期天气较为正常，根据历史数据预计，2006年国内油菜籽产量依然维持在1200万吨左右。从总体上看，2005/2006年度国内油籽产量将较上一年度有所下降，反映在植物油的产量上，2005/2006年度国内植物油的产量可能会有所下降，但减产幅度有限。
2005/2006年度国内大豆进口总量预计
预计2005/2006年度国内大豆进口总量可能达到2700万吨左右。近两年大豆市场的弱势使国内不少贸易商以及部分大豆压榨厂逐渐退出市场，中型压榨厂受到的影响稍大，但这不一定会对国内总的大豆压榨能力产生多大影响，随着外资不断进入，国内大中型大豆压榨厂的压榨能力不但不会下滑，反而可能会上升，如果市场行情有所好转，开工率也会上升。据对国内大豆压榨能力的预计，2005/2006年度国内大豆进口总量将可能达到2700万吨左右，较上一年度增长4.6%。2004/2005年度我国进口了172.8万吨的豆油，美国农业部预计2005/2006年度我国豆油进口量将达到240万吨，较上一年度增长38.9%。当然，实际的进口量依然要根据国内外的行情而定。
2006年国内菜籽进口量预计
预计2006年国内菜籽进口量为50万吨左右。受国际油菜籽价格较高、国内菜籽市场行情低迷的影响，2001年以来国内菜籽的进口量逐步下滑，2005年进口量已经下滑到26万吨左右。菜籽进口下降并非国内对菜籽的需求减少，关键还是菜籽市场行情较为低迷，无法承受较高的进口价格。同时，我们也不能忽视一个问题，国内大豆市场的快速发展打压了菜籽市场，大豆进口的大幅增长从某种程度上抑制了菜籽的进口，而豆油市场份额的快速增长也导致了菜油消费需求的下降，这也是菜籽进口减少的一个原因。而目前国内大豆市场占主导地位的局面在短期内是无法改变的，因此，估计国内菜籽进口也将在一段时间里维持较低的水平。基于预期2006年国内外油菜籽市场的形势有望略有好转，继续长期低迷的可能性不大，预计2006年国内菜籽进口量为50万吨左右。
油脂加工企业的情况
从辽宁大连到广西北海的几千公里的沿海港口已经兴建了约100个大型油脂加工企业，日处理量均在1000—3000吨之间，其中辽宁大连，河北秦皇岛，天津塘沽，山东日照，江苏连云港、张家港，浙江宁波，福建厦门，广东汕头、东莞，广西北海等地兴建了约占全国80%以上的大型油脂加工企业。在辽宁大连、天津塘沽、广东东莞等港口出现了“一港多厂”的现象。2004年，国内民营企业和国外一些大集团公司又开始在内地兴建一些大型油脂加工企业，如新疆昌吉1000吨/油厂，陕西石羊2500吨/天大豆油厂（西安邦淇），重庆3000吨/天大豆油厂，湖北天门1500吨/天菜籽油厂，黑龙江九三油脂5000吨/天大豆油厂，安徽蚌埠花园3000吨/天菜籽油厂等。至今，在我国已形成了五大油料加工区：东北加工区（黑龙江九三油脂集团和吉林德大油脂公司为代表），环渤海加工区域（大连华农公司、大连华良企业集团、山东莱阳鲁花、秦皇岛金海粮油公司、河北汇福粮油、山东益海油脂和山东黄海油脂为代表），长三角加工区域（以江苏张家港东海粮油、浙江新市油脂、南通宝港油脂、宁波金光油脂、上海良友集团、安徽大平工贸集团和蚌埠花园油脂等为代表），珠江三角洲加工区域（以广州植之源、湛江华农饲料蛋白开发公司、东莞中谷油脂、东莞嘉吉油脂、南天油粕工业和南海粮油公司为代表）和西部加工区域（以四川金石油脂公司、陕西邦淇油脂、新疆昌吉油厂和重庆大豆油厂为代表）。
据了解，目前全世界有11家日处理油料为6000吨的大型油厂，其中5家在中国，即江苏张家港东海粮油（12500吨/天），广西防城港大海油脂（7500吨/天），河北秦皇岛金海油脂（7000吨/天），连云港益海油脂（6000吨/天）和河北三河汇福粮油（6000吨/天）。
全国拥有油料加工能力最大的集团有益海油脂、中粮集团、九三油脂、大连华农和大连华良，目前，这几家企业集团已拥有日处理大豆加工能力10万吨以上。
中国是一个油料生产大国和油料加工大国，也是一个油脂消费大国和油脂油料进出口大国。根据不完全统计，我国全年加工大豆的能力已经超过7000万吨，加上花生、油菜籽、棉籽、葵花籽等油料的加工能力，我国的油料加工总能力已超过亿吨，成为世界上油料加工能力最大的国家。
中国如此庞大的油脂加工能力看似红红火火，但实际上隐含着生产过剩的危机。
贸易商尤其是中间商的生存岌岌可危
近两年多来，中国的贸易商相当辛苦，举步维艰。国内与国外油价长期倒挂，使进口贸易商为了保持市场份额、维护自己的客户群体，吃尽苦头。每年国际、国内给贸易商的采购机会也只是昙花一现，能抓住机会的为数不多。
单纯的贸易商没有工厂作依托，把自身完全暴露在残酷的市场大浪中，以承担巨大的市场风险为代价来寻求稍纵即逝的机会，生存环境及其恶劣。
近两年来贸易的渠道、方式也随着生存环境的逐步恶化产生了巨大的变革：由厂家直接应对终端的格局日趋明显，甚至国内越来越多的消费团体直接进行国外采购。贸易渠道的简化、中间环节的萎缩，致使国内中间商的可操作空间日趋狭窄，而对于需求方来讲最大化地降低采购与生产成本是他们生存的基础，所以这种贸易渠道、消费渠道的变革还会越发明朗。从这个意义上来看，中间商只是中国油脂贸易行业历史当中的一个过渡群体，在前几年市场行情一片大好、油脂压榨、加工企业未见规模的时期，中间商在中国油脂行业充当着举足轻重的作用——在繁荣市场、衔接厂家与终端、过渡国际与国内市场之间都发挥着其不可或缺的作用，但现在看来他们或许充当的也只是“过客”的角色，从另外一种意义上来看，这或许也是中国油脂业开始觉醒并走向成熟的标志。
国人消费观念的转变
随着国内生活水平的提高，人们的消费趋势也随之发生转变，在粮油消费中这种观念的转变主要体现在由散油向中包装、小包装的过渡普及。虽然国内尚有部分省区物质条件还很落后，但这种消费趋势的转变在近几年来已是相当巨大。众多厂家、商家瞄准这一时机纷纷重磅推出自己的产品、品牌。金龙鱼、福临门、鲁花等全国知名品牌也正是在这一过渡时期脱颖而出。应该说，他们对于引导消费、提高国人生活水平，起到了不可估量的作用，同时也给中国油脂行业作出了榜样，在散油贸易举步维坚的时期寻求到了一个良性发展的突破口，目前全国小包装以地域性饮食习惯为引导，品种呈现多样化：一级豆油、豆油、调和油、花生油、菜籽油、葵花油等等，品牌也是层出不穷。小包装的日趋成熟正给厂家拓展了销售的新渠道，在规避市场风险上也起到了不可估量的作用。
棕榈油在中国的发展
棕榈油以其独特的物理、化学性质，使它的应用在中国产生很强的季节性，并且再加工能力强，品种多样化，受到国内各类别食品厂，以及化工、日化工业的宠爱。棕榈油在国内属于小品种油脂，由于其季节性强、用途特殊、价格波动频繁、剧烈，所以给贸易商很大的投机操作机会。2005年1—12月我国直接进口食用植物油657.5万吨，比上年同期的705.2万吨减少6.76%。其中进口棕榈油433.0万吨，比上年同期的385.7万吨增长12.28%。这个数字足以说明棕榈油在中国的发展趋势。
自加入WTO以后，随着我国棕榈油配额发放量的增长，我国棕榈油的进口总量也逐年增长，尤其是自2003年取消44度棕榈油配额管理后，伴随我国棕榈油分提能力的不断提高，国内棕榈油进口量大幅增长，这充分说明我国棕榈油的潜在消费需求存在巨大空间。根据世界贸易协议的规定，2006年我国将取消豆油、棕榈油、菜油的进口配额管理制度。对2006年的进口我国将采取自动进口许可制度，尽管有一定的门槛，但相信随着配额的取消，国内棕榈油的进口量有增长的趋势，毕竟配额的限制没有了。当然具体的进口量依然要根据市场行情而定。我们相信，随着国内食品行业的发展以及化工行业用量的增长，我国棕榈油的消费和进口将继续保持增长的势头。随着配额的取消，配额的成本不复存在，预计毛棕榈油的进口将有增加的趋势。在前几年我国对棕榈油实行配额管理的年份，不排除部分棕榈油的进口完全是为了“完成任务”，也就是贸易商不得不在规定的时间内完成配额的进口，以保证第二年的配额量。在取消配额管理后，这种情况将不再存在，而进口也将完全根据国内外的市场行情而定。
生物柴油
生物柴油于1988年诞生，由德国聂尔公司发明，它是以菜籽油为原料，提炼而成的洁净燃油。突出的环保性和可再生性，引起了世界发达国家，尤其是资源贫乏国家的高度重视。西方国家为发展生物柴油，在行业规范和政策鼓励下采取了一系列积极措施。为了便于推广使用，美德意等国都制定了生物柴油技术标准，如美国权威机构ASTM相继在1996年和2000年发布标准，完善生物柴油的产业化条件，并且政府实行积极鼓励的方式，在生物柴油的价格上给于一定的补贴。如德国农民种植为生物柴油作原料的油菜籽可获得1000马克／公顷补贴，并对制造生物柴油予以免税。
美国、加拿大、巴西、日本、澳大利亚、印度等国都在积极发展这项产业。目前，美国有4家生物柴油生产厂，总能力为30万吨／年。欧盟国家主要以过剩的菜籽油和豆油为原料，2001年生物柴油产量已超过100万吨。2000年德国的生物柴油已达45万吨。法国有7家生物柴油生产厂，总能力为40万吨／年，使用标准是在普通柴油中掺加5%生物柴油，对生物柴油的税率为零。意大利有9个生物柴油生产厂，总能力33万吨／年，对生物柴油的税率为零。奥地利有3个生物柴油生产厂，总能力5.5万吨／年，税率为石油柴油的4.6%。比利时有2个生物柴油生产厂，总能力24万吨／年。日本生物柴油生产能力也达到40万吨／年。
我国生物柴油的发展状况。我国是一个石油净进口国，大量进口石油对我国的能源安全造成了威胁。因此，提高油品质量对中国来说更有现实意义。生物柴油具有可再生、清洁和安全三大优势。我国政府为解决能源节约、替代和绿色环保问题制定了一些政策和措施。我国生物柴油的研究与开发虽起步较晚，但发展速度很快，一部分科研成果已达到国际先进水平。研究内容涉及到油脂植物的分布、选择、培育、遗传改良及其加工工艺和设备。目前各方面的研究都取得了阶段性成果，这无疑将有助于我国生物柴油的进一步研究与开发。可以预计，在2—3年内，我国在该领域的研究将会有突破性进展并达到实用水平。
目前，汽车柴油化已成为汽车工业的一个发展方向，据专家预测，到2010年，世界柴油需求量将从38%增加到45%，而柴油供应量的严重不足，为油菜制造生物柴油提供了广阔的发展空间。发展生物柴油产业还可促进中国农村和经济社会发展。如发展油料植物生产生物柴油，可以走出一条农林产品向工业品转化的富农强农之路，有利于调整农业结构，增加农民收入。生物柴油的产业化在世界范围内尤其是中国的成熟与推广，无疑将给世界植物油界带来新的曙光。中国油脂行业如果抓住这一产业机会，受益将不可估量。
经济全球一体化对中国油脂行业的影响
全球经济一体化始于20世纪后期，在21世纪延续，从全球范围来看，这是不可阻止的历史潮流。全球经济一体化对中国有利有弊，但也正是因为利大于弊，所以我国努力加入WTO，融入全球经济圈。世贸组织扫除了许多贸易屏障，为跨国经济活动建立了不少绿色通道。
从中美贸易战上来看，美国阻止我国中海油收购美国石油公司，欧盟、美国对我国纺织品设限，等等，这表明发达资本主义国家在高举反倾销大牌的同时向发展中国家、落后国家大量倾销产品，所以有人说“全球经济一体化是发达国家向弱国推销产品的一种谎言”。这种说法固然有些偏激，也不利于全球经济的健康发展，但我们至少应从种种事实上看清楚：全球经济一体化是一把双刃剑。中国油脂行业在充分利用这一绿色通道的同时，也要时刻保持清醒的头脑。
从以上我国油脂行业当前的现状中，我们总结出行业面临的主要困境与挑战：
●油籽压榨业与油脂加工业严重饱和，超量生产。
●国内厂家、贸易商避险能力低，渠道少。
● 国有资金欠缺，外资大量涌入，民族工业面临前所未有的挑战。
●来自国际市场上的双重压力与贸易竞争。
●中国油脂行业高科技产品不足。
中国油脂行业的应对策略
1.从国家角度看，在国际上要争取最大的大豆话语权。
前年，在与国际资本的角逐中，我国很多行业处于“被动挨打”的地位，几乎所有商品价格都出现了大幅振荡，榨油行业也不例外。国内缺乏内部协调机制，国际资本狩猎中国，是企业损失惨重的客观原因。这些国际资本借助国际金融市场，通过掌控大宗基础性原材料的定价权，大肆操控价格，“张网以待”，牟取暴利。导致大豆风波的成因很复杂，主因是国内榨油企业在经营运作上存在严重缺陷并且缺乏政府在国际上的有力支持，但既然我国已经加入WTO，我国就要充分利用成员的话语权，政府也要像维护纺织品出口利益那样维护中国油脂行业的进口利益。
2.积极寻求民族工业发展的出路。
相对于跨国公司，从各方面看我们都处于弱势。但我们肩负着发展中国油脂业的使命，探求民族工业的发展出路是我们义不容辞的责任。应对跨国公司的冲击，首先，民族工业要搞好团结，不能是一盘散沙；要努力壮大自己，要创立我们的民族品牌，得到国人的支持，这一点“福临门”就是榜样。品牌是企业综合优势的体现，是保持持久竞争力的根本。日前，国家公布了植物油行业的中国名牌产品，极大地激发了油脂加工企业争创中国名牌产品的积极性，并将极大地促进我国油脂行业的发展。第二，要发挥国内终端市场的网络优势。外资油厂目前在国内还只是作大宗贸易，依托国内代理，基本上与终端脱钩，这正是我们的切入点。第三，我们的资金虽相对薄弱，但我们可以上市融资甚至进行海外融资，逐步壮大自己并把我们的网络延伸到国外。单纯用自身固有的资金在本土与跨国公司抗衡是很被动的，要大胆地走出去。
3.油脂加工企业找准自身定位，积极参与国内、国际竞争。
(1)延伸榨油产业链，提高抗风险能力。大豆的副产品很多，产业链很长，从大豆压榨的副产品中可以提取磷脂、低聚糖等多种高附加值的产品。当前我国榨油行业已初具规模，具备了开发下游产品的基本条件，企业要以市场为导向，引进或研发适合自身条件的副产品深加工项目，以达到增加收益、降低成本的目的。提高高科技含量产品的研发，这一点生物柴油就是一个很好的突破口。
(2)与下游行业建立战略合作关系，抢占市场份额。榨油企业在产能严重过剩、供过于求的情况下，应选择那些有一定规模和实力的下游企业，争取建立更紧密的战略合作关系，在保证正常供货的同时，积极推动与下游企业建立战略合作关系，力求实现双赢。
(3)我国油脂加工企业要考虑避险，提高自身的抗风险能力，避免在国际采购上无谓的损失。
总之，作为油脂加工企业，一定要把企业发展与国家政策导向结合起来，认清宏观经济走向与基本面供求关系，着眼于国际、国内两大市场，在政府和行业协会的支持下，统筹兼顾，把握大势，规避经营风险，苦练内功，提高自身综合竞争力，不断做大做强。
利用期市规避风险
无论是油脂加工企业还是大中型进口贸易商都要采取有效的避险措施。利用期货市场进行套保是避险的有效途径，但这只是规避风险的战术，要想成为市场的赢家，还必须认真研究宏观经济走势，把握行业脉搏，统筹兼顾国内外市场，做到宏观经济政策、基本面以及市场运作的有机结合，方能在战略高度上，规避大的经营风险。
1.密切关注宏观经济走势。
周期波动是国民经济发展的客观规律。在经济发展的上升周期中，随着投资和需求快速增长，社会生产能力得到充分发挥，积累了较丰厚的财富，人们的收入大幅度增加，物质需求旺盛，商品经济繁荣，金融市场以涨势为主，在此阶段应持多头思维，“多看多，少看空”。而在经济发展的回落周期中，随着消费水平由周期性顶点向下回落，物质供给过剩，经济逐步走向萧条，金融市场以下跌为主，在此阶段则应持空头思维，注意规避风险。
2.注意研究国家政策。
政策方面，不仅要密切关注国家农业政策，还要关注大豆贸易政策和金融政策导向；历史的经验已经多次证明，政策可以改变粮食的供求关系。大豆进口是国家很敏感的问题，2002年1月以来，国家颁布实施的转基因安全管理条例对国内大豆进口节奏产生了巨大影响，同时也使大豆以及豆粕、豆油的价格大幅波动。去年以来，我国各项金融政策处于高度敏感期，2005年7月21日开始，国家已对人民币汇率制度进行了改革，开始实施浮动汇率制度，汇率升值已经对我们这些以进口原料为主的榨油企业的经营产生了重大影响。
3.注意研究国外经济动态。
在关注国内金融政策的同时，我们还必须密切关注美元、欧元等世界主要货币的汇率和利率走势。2001年以来，美元大幅贬值近33％，持有美元的资本为规避货币贬值风险，纷纷买进商品，使资产保值、增值。2005年年初，美豆反弹就是由于指数基金买入商品期货推动的。
4.期货与现货相结合，把握有利商机。
当前，我国期货市场已初具规模，大豆、豆粕交易日趋活跃，榨油企业应充分发挥现货商的优势，以套保为立足点，兼顾投机，根据国内与国外、期货与现货以及大豆与豆粕等不同品种、不同市场的价差波动，进行期现套利、跨市套利以及跨品种套利等操作。
5.国内与国外相结合，分散市场风险。
我国作为大豆的主产国之一，国内产量占我国总需求的45％左右，在国际行情大幅波动的过程中，经常会出现内外倒挂(内低外高)的情况，因此，国内榨油企业，尤其是北方的工厂，不能完全依赖进口，而是要根据具体情况选择采购目标。
6.从金融工具、金融衍生品的角度规避企业风险。
金融工具、金融衍生品对于企业尤其是国外采购原料的生产、加工企业来说至关重要。我们盼望着指数、期权等更高层次的金融衍生工具在国内出现，这样企业可以多层次经营、全方位立体式地避险。
油脂行业不同于其他朝阳与夕阳产业，这是一个永久的产业，关乎国计民生，并且随着国家的进步、人民物质水平的提高会不断地发展。虽然中国油脂行业面临着严峻挑战，但并不是说其前途与发展渺茫，油脂行业还有很其他行业不可比拟的优势，也具备很多跨国公司所不具备的优势。中国的油脂行业前途十分广阔。
