广州华南粮食交易中心项目是２００５年广州市政府重点推动和大力扶持的五大原材料交易中心之一，由配套完善的现货市场和电子交易平台组成，采用虚拟市场和有形市场有效结合的运营方式，交易中心着力打造四大交易平台，分别是：
电子交易平台：交易中心启动的电子交易平台是广东地区甚至全国首创的全新农产品电子交易平台，全面实现农产品的电子化交易。其中，订单交易模式能够锁定商品远期价格，实现以销定产，有力推进中国订单农业的发展。
安全结算及金融服务平台：交易中心委托多家商业银行对交易商资金全面监控?充分保障交易商资金安全。
产销对接平台：交易中心还积极与国内主要粮食产区合作，努力建设交易中心的各产区分市场，其中，广州华南粮食交易中心湖南益阳分市场已于１１月１６日正式开业。下一步，交易中心将继续在江西、四川等地建立分市场，推动实现粮食产销的无缝对接，为中国农产品销售探索新的模式。
粮食专业物流平台：规划中的现货市场由新港物流基地、新塘现货交易市场、龙穴岛物流基地及大岗现货交易市场组成，建成后的现货市场具备粮食集散、价格发现、安全检测等功能。
广州华南粮食交易中心以配合广州市政府打造粮食“南进”基地为目标，立足广州，将珠江三角洲地区作为辐射中心圈，通过建设专业的粮食物流中心、交易中心、加工中心、仓储中心、配送中心及粮食专用码头，实现从运输、仓储、加工、检测、交易、集散、配送的粮食一条龙运作，从而成为华南地区物流粮食交易中心。
