棕榈油产量高度集中在马来西亚和印尼。在马来西亚，棕榈油产量在过去十年中增长了近两倍，原因是收割面积大幅提高。随着适于棕榈树生长的农业耕地越来越少，棕榈油产量的增长已经转移到了印尼。
在过去十年中，印尼棕榈油产量也提高了近三倍。与竞争性植物油相比，棕榈油生产成本偏低，这提振了棕榈树播种面积增加。棕榈树生产是一种资本密集性投资，要经过五年才会开始收益，但是后来的成本主要涉及到收获及生产成本。
自1994/95年度以来，棕榈油消费出现急剧增长。主要消费国有印度、欧盟25国、中国、印尼、马来西亚和巴基斯坦，这些国家占到消费总量的60%。作为一个主要的消费国，印度占到全球棕榈油消费总量的13%，中国占到11%。消费主要集中在亚洲国家，而欧盟也提高了棕榈油进口量，以抵消因生物燃料行业的需求提高而造成的菜籽油供应缺口。
正是由于棕榈油及制成品产量的集中度较高，马来西亚和印尼的出口量要占到总产量的约三分之二。棕榈油占到全球植物油贸易总量的过半。行业分析师认为，由于印度的税率不同，豆油的进口关税为66%，棕榈油为45%，因此国际棕榈油价格要比豆油便宜120美元/吨。尽管印度进口的棕榈油占到全球进口总量的18%，豆油占到11%，但是税差足以给世界棕榈油价格带来压力。
中期内，世界棕榈油产量将继续提高，只是增长速度将有所放慢，因为植物油价格偏低将放慢新树播种。到2014/15年度，世界棕榈油产量预计增长10%。
据加拿大农业部称，在过去十年中，世界豆油产量增长了60%。尽管美国仍是最大的豆油生产国，但是自1994/95年以来，其豆油产量只增长了20%，尽管同期大豆供应提高了25%。
同样，欧盟25国的豆油产量依然停滞不前，每年产量大约在250万吨左右。豆油产量的主要增幅出现在中国、巴西和阿根廷。官方数据显示，这些国家的豆油产量分别增长了450%、50%和超过300%，达到了520万吨，570万吨和470万吨。
豆油消费增幅受到中国需求旺盛的提振，2004/05年度中国的豆油用量增加三倍，达到了750万吨。美国仍是世界上最大的豆油消费国，每年用量略低于800万吨。巴西、印度和欧盟25国的每年消费量分别在300万吨、250万吨和200万吨。
主要由于南美豆油增产，中国需求提高，近十年来全球豆油贸易提高了60%。随着中国的进口豆油管理条例的改善，船运费率下跌，以及巴西和阿根廷油籽压榨产能每日提高7.2万吨，这些因素进一步推进了豆油贸易。
世界豆油产量预计继续提高，但是增长速度预计放慢。中期来看，豆油产量和消费量预计提高约8%。增幅将受到巴西大豆产量增长速度的影响。据报道称，巴西可耕作土地达到了9000万公顷，可是经济及基础设施薄弱将制约巴西大豆生产。近来的迹象显示2005/06年度巴西大豆播种面积将出现下滑，原因是大豆价格偏低，投入成本提高。
近来的一份大豆生产成本分析报告显示，阿根廷和加拿大在大豆生产及对欧盟销售方面占有优势。尽管巴西的土地成本偏低，但是化肥价格上涨，再加上把大豆运至港口的运输成本偏高，这也影响了当地农户的播种积极性。美国大豆种植户的生产成本最高，因为土地价格高。
据加拿大农业部称，葵花油价格受到世界植物油市场的左右，和其它植物油不同，没有任何一个国家的葵花油产量占到主导地位。
在过去十年中，葵花油产量保持稳定，略低于900万吨。就规模而言，最大的葵花油生产国是欧盟25国、俄罗斯、乌克兰、阿根廷和其它一些中欧国家。
葵花油的消费地区非常分散，欧盟15国和俄罗斯迄今为止一直是最大的消费国，土耳其、乌克兰、印度、罗马尼亚、南非和阿根廷也是主要的消费国。欧盟25国和东欧的葵花油需求预计温和增长，而其它国家的用量预计下降。乌克兰有望取代阿根廷，成为世界上最大的葵花油出口国，而俄罗斯将从一个进口国向出口国转型。
葵花油被认为是一种优质植物油，价格要高于其它植物油。但是由于葵花油没有豆油和棕榈油有竞争力，所以今后价格的上涨空间将受到制约。葵花油只占到全球植物油市场的一小部分份额。
据加拿大农业部称，葵花油价格受到世界植物油市场的左右，和其它植物油不同，没有任何一个国家的葵花油产量占到主导地位。
在过去十年中，葵花油产量保持稳定，略低于900万吨。就规模而言，最大的葵花油生产国是欧盟25国、俄罗斯、乌克兰、阿根廷和其它一些中欧国家。
葵花油的消费地区非常分散，欧盟15国和俄罗斯迄今为止一直是最大的消费国，土耳其、乌克兰、印度、罗马尼亚、南非和阿根廷也是主要的消费国。欧盟25国和东欧的葵花油需求预计温和增长，而其它国家的用量预计下降。乌克兰有望取代阿根廷，成为世界上最大的葵花油出口国，而俄罗斯将从一个进口国向出口国转型。
葵花油被认为是一种优质植物油，价格要高于其它植物油。但是由于葵花油没有豆油和棕榈油有竞争力，所以今后价格的上涨空间将受到制约。葵花油只占到全球植物油市场的一小部分份额。
