春节前食用油市场呈如下几个特点；一是旺季不旺,消费未见大幅增长；二是厂商抛售压力大,市场销大于购；三是市场低迷,成交不活；四是市场竞争激烈、厂商促销压价。
出现上述情况的主要原因：一方面是国内油脂总量供大于求，供给压力明显；二方面是进口油脂量大，国内库存充足；三是厂商节前加工压榨增量，市场供给增加；四是国产大豆充足，进口大豆保持较高水平，国产大豆收购价格和进口大豆价格相对较低，压制大豆价格保持低位平稳，促使豆油价格持续不断下跌，推动了油脂价格下跌；五是节前菜籽收购价格低位相对平稳，花生油供需平衡，棕榈油供给充足，价格下滑，促使油脂价格整体走势较弱；六是春节前后正是动物油脂大量上市消费时期，替代了部分植物油消费；七是目前市场粮食供需平衡，价格平稳，加强了市场看跌心理；八是前期食用油风波，或多或少影响了消费者对瓶装植物油的消费需求；九是今年春节集团消费有所下降，减弱了市场需求；十是当前消费者消费水平趋于平稳，购买行为发生变化。
预计春节后国内食用油将继续保持低迷状态，价格也将在低位振荡徘徊。主要依据有如下几方面：
第一，国内外油料产量同比大幅增长，供给充足有余。
从国内来看，预计2004年我国油料种植面积将达到2.265亿亩，比上年增长0.7%。分品种看，油菜籽种植面积1.2亿亩，比上年增长5%；预计花生种植面积为810万亩，比上年增加400万吨，增长5%左右；芝麻种植面积为1095万亩，比上年增长6%；向日葵种植面积为1650万亩，比上年减少6%；另外预计大豆种植面积达1.47亿亩,同比增加5%。
2004年国内油料作物全面丰收增产，预计油料总产量3057万吨，增长8.8%。主要油料作物油菜籽增产9-10%，总产量达1200万吨；花生产量预计达1540万吨，同比增加4%；另大豆总产量达1805万吨，同比增产260万吨，增长15%左右。
从国际来看，油料产量大幅增加。据1月份美国农业部供需报告分析认为，2004/05年度世界油籽产量预计达到创纪录的3.914亿吨，比上月高出90万吨，而上月预计又比前一个月高出200万吨；比2003/04年度3.3632亿吨增加了5200万吨；大豆、棉籽、花生和油菜籽产量预估上调，预计全球2004/05年度大豆产量为2.2894亿吨，比上年度1.8955亿吨增加3939万吨。
另据《油世界》称，2004/05 年度全球油菜籽产量预计为4500万吨，比12月17日报告中的预测值提高了100万吨，也高于上年的产量3900万吨。
由于产量增加幅度大于需求增长幅度，因此库存预测值也有所调高。
第二，进口大豆和油脂数量大、增长快，特别是进口大豆和豆油构成较大压力。
虽然受禽流感、价格及亏损等因素影响，2004年大豆进口有所下降，但进口量仍保持上年的高水平，2004年大豆进口总量为2023万吨，比上年同期下降2.5%，降幅不大，预计2005年进口大豆将继续保持在2000万吨以上。
2004年进口食用油脂676万吨，比上年增长24.9%。其中进口豆油252万吨，比上年增长33.9%,菜籽油进口35万吨，比上年增长132.8%，棕榈油进口239万吨,比上年增长2.6%。预计2005年油脂进口量将保持在700万吨左右。
今年一季度，国内进口大豆和豆油依然保持较高水平，根据海关统计，12月份共进口豆油12万吨，1月份进口豆油到港量有所增加，1、2月份进口豆油到港量预计达到30万吨的水平，近期进口豆油将集中到货。2004年10-12月间美国大豆运达数量为300万-320万吨，今年1月份进口大豆到港量估计为150万-160万吨，2月份到港量预计为100万-120万吨，3月份到港量预计为150万-170万吨，第一季度进口大豆的到港总量预计达到400万-450万吨。
另外，最新传来的消息称，中国保证不再立即拒收发现有萎锈灵的巴西大豆船货，中国和巴西也已经就粗制豆油贸易达成协议，今后，国内豆油面临的压力将越来越大，价格下跌将再所难免，也无形中对国内棕榈油市场形成较大的压力。
第三，食用油消费增长趋于下降。
预计2004年，人均年消费量增长不到1公斤，每年人均消费需求量大约为16公斤左右。比2001年人均年需求量增长2.5公斤减少1.5公斤，消费需求增长呈下降趋势，消费需求增长下降的主要原因是禽流感的影响和口油消费水平达到较高水平后的自然下降。
节前居民消费购买量相对较大，节后剩余仍可消费一段时间，因此节后消费需求将明显下降，加上食品生产进入淡季，整个食用油脂消费也进入了淡季。特别是农村春节期间动物油脂存量充足，节后消费购买将出现明显下降。
第四，国内食用油总量供给大于需求。
2003年国内食用油消费总量大约1600万吨左右，预计2004年国内食用油消费量达1700万吨左右，同比增长6%左右；其中城乡居民口油消费1100万吨左右，餐饮业消费300万吨左右，食品加工等其他消费300万吨左右。但同期国内产量1400万吨，进口量700万吨，假定期初库存和期末库存量不变，供应总量为2100万吨左右，国内供给量大于需求量400万吨。
国内供给量大于需求量的主要原因是油料产量增长、进口油脂大幅增加，而消费需求增长减弱。
第五，市场竞争激烈，厂商促销压价。
目前国内油脂加工压榨能力已达到6000万吨，预计到今年末，加工压榨能力将达到7000万吨，而近两三年实际加工压榨量基本上保持在3000万吨左右。在国内油脂行业生产过剩、加工压榨压榨利润缩小、资金不足，和油料价格低迷、油粕需求和价格不振的情况下，厂商不得不依靠规模，加快周转以获取有限利润，促使市场竞争更加激烈，推动厂商降价促销。
由于节前需求不足，厂商存量尚未得到充足释放，因此节后促销仍然是厂商的主要手段。
第六，国际市场油料油脂价格不断下滑，继续低位徘徊。
由于国际市场油料丰收，近一年多来，国际市场大豆、棕榈油、油菜籽价格不断下跌，促使进口大豆、进口油脂价格不断降低，国内油脂价格也跟着走低，特别是在目前国际大豆、豆油、棕榈油价格较低的情况下，国内油脂价格继续下滑的可能性仍然存在。
第七，国内养殖业低迷，油粕需求不振。
春节前，是国内养殖业的旺季，但旺季油粕需求不旺，价格不升反降，节后，养殖业进入淡季，加上禽流感的威胁，养殖业发展速度受到制约，因此油粕需求将更淡，而目前国内厂商油粕存量相对较大，节后还有可能加大销售，由于油粕价格持续下滑，大多数压榨厂已处于保本的边缘，不少厂商的收益开始变成负数。
第八，国际棕榈油价格低迷、国内棕榈油进口存量大，节后天气转暖，棕榈油用量将逐步增加。
由于市场需求低迷依旧经销商不断下调港口报价以及国际棕油价格继续下挫等因素的多重影响，进入2月份以来，国内棕榈油市场加快下调速度，各地报价大幅走低。受食用油市场需求整体低迷的影响，国内港口棕油库存充裕，而市场需求疲软及豆油价格回落等因素的影响，节后国内棕油市场仍难走出低谷。
