我们在堪萨斯州立大学的经验表明，猪饲料中的玉米平均粒度每下降100µm，可使增重效率提高大约1.3%。但是，当饲料粒度下降时，猪的角化和溃疡化的病例也趋于增加，这类报道涉及哺乳期仔猪的有Healy 等（1994）；涉及生长-育肥猪的有Cabrera等（1994）和Wondra 等（1994）；涉及泌乳母猪的有Wondra 等（1995）。根据Reimann 等 (1968)、 Maxwell 等 (1970, 1972) 和 Regina 等 (1999)的报道，较小的谷物粒度会加强肠胃内容物的流动性。这些作者推测，肠胃内容物的流动性加强会使内容物更大程度地混合，致使胰蛋白酶和消化酸连续地与肠胃食道区的易患溃疡的粘膜接触。因此，决定用于猪饲料的谷物粉碎细度时，权衡提高生长效率的经济效益与增加肠胃病变的病例数和严重程度，成了主要考虑的问题。
至于其它饲料加工技术，我们实验室有大量数据表明，饲喂优质的颗粒饲料与饲喂粉状的同样饲料相比，可提高增重效率大约6%。但是我们也注意到，制粒有增加猪的角化或溃疡化的趋势(Wondra 等，1995; Amornthewaphat 等, 1999)。因此，在用颗粒饲料养猪时，有可能增加肠胃病变的病例数和严重程度是决定用于猪饲料的谷物粉碎细度的重要考虑问题。然而，不能把猪的肠胃病变全都归咎于先进的饲料加工技术，应当看到，肠胃病变的病例数和严重程度或许还受谷物种类和紧张的圈养/运输条件的影响(Ricker等, 1967; Pickett等, 1969; Lawrence等, 1998)。再者，Berruecos 和 Robison (1972)指出，猪罹患胃溃疡的遗传力被评估为0.52（就是说，同许多胴体指标一样地高度遗传），这是罹患胃溃疡最重要的因素。为了避免胃溃疡病变，要在遗传和管理方面进行较大的改变，至少是很昂贵而麻烦的。因此养猪者一直在寻求变通的对应措施。
Ayles 等(1996)提出，将猪饲料的谷物粉碎细度间或地（例如在猪被移圈或分级时）从细粉碎改为粗粉碎，然后再改回到细粉碎，是预防猪患溃疡同时又保持细粉碎在生长效率方面的最大好处的有效措施。据Maxwell 等(1970)观察，肠胃pH下降与溃疡化增长有关连；Patience等(1986)报道，饲料中添加缓冲剂可提高胃肠道的pH。看来碱性盐（缓冲剂）可能有助于中和肠胃的酸度，并从形态学上改善胃粘膜。为考查这种可能性，我们(Wondra 等, 1995)在以玉米-豆粕为主的饲料中添加1% NaHCO3 或 1% KHCO3 用来喂猪，观察到肠胃病变的记录有所减少。Sorrell 等(1996)报道了类似结果，给育肥猪的饲料添加1% NaHCO3 ，至少在有些猪群中减少了肠胃病变的记录。不过，需要进行进一步的研究来证实这些结果，并对其它可能更为经济有效的用于养猪的抗溃疡饲料添加剂进行评价。
Joe D. Hancock 博士
美国堪萨斯州立大学动物科学系
