由于国内人民生活水平提高，人均蛋白质消费量增加，养殖业、饲料业等下游产业在２０世纪９０年代飞速发展，从而带动了大豆加工产业的兴盛。产业急剧扩张，从２０００年开始，当时国有、外资和民营资本大举布点设厂，尤其是在我国东南沿海地区，出现许多超大规模压榨厂。其中中粮集团在张家港投资的东海粮油大豆日加工能力达７５００吨，堪称世界第一。p> 产业先期进入者获利丰厚引发了更大规模的投资热潮，终于导致行业产能严重过剩。截至２００３年底，国内大豆日加工产能为２３．５万吨，按８５％的生产率计算，年加工量可达７２８５万吨，实际有效压榨能力为５２００万吨，而市场实际需求只有３０００万吨。加工能力的盲目扩张，我国大豆需求被人为化扩大，直接导致大豆进口数量自２０００年开始成倍增长
大豆加工业的过渡膨胀终于导致泡沫不断积累并崩溃，２００４年４－７月间，供应过剩，价格开始暴跌。究其原因不外乎以下几个方面：一是禽流感疫情影响了下游需求；二是国家宏观经济调控收紧该产业资金链条；三是政府组织赴美大豆采购加剧大豆进口过剩状况；四是国际市场豆类商品（大豆、豆粕、豆油）价格４月份开始大幅下跌。国内大豆加工业的崩溃具体表现为压榨企业亏损严重，小厂关门，大厂减产。大连大豆、豆粕期货价格从去年的暴涨到今年的暴跌正是上述情况的具体反映。p> 在泡沫出现以后，尽管部分领头企业采取一些措施，如增加库存来支撑豆粕价格，但最终仍无法阻止泡沫的破裂。并且增加库存推动豆粕价格短期内强劲上扬，直追大豆价格，使得最终崩溃的爆发更为剧烈。p> 行业泡沫崩溃之后，一般都会面临重新洗牌。属于中粮系的国营大厂经受考验，顽强生存下来；外资有备而来，实力雄厚，也不会发生停产关闭现象；只有效率低下、管理不善、达不到规模经济的小厂被洗牌出局。正如自然界“优胜劣汰，适者生存”法则，经过洗礼之后，整体行业效率提高，更有利于大豆加工业的发展。p> 综上所述，由于国内市场面临重新洗牌，需求短期内难以复苏，国际市场大豆价格短期内回升无望，将继续在低价振荡。
