食用油标准实行一个月了，记者近日走访了京城几家大型超市的食用油柜台，发现众多消费者并不会仔细查看标准中所要求标注的成分。多数老年消费者是以价格为基本选择依据，再加上自己长期的使用习惯，选择自己常用又便宜的牌子；而大多数中青年人对食用油的选择则是受到不少广告引导的因素，他们乐意尝试新鲜的产品和包装，在他们的选择过程中，价格是次要的。记者发现的是只有极少数消费者仔细观察油桶上应该标注的原材料产地及是否转基因等等需知信息。问及原因，有一王姓先生告诉记者，此前只知道含有转基因成分的食品必须有转基因标识，并不知道食用油强制标准的实施，也没有仔细观察商品标注的习惯，相信自己只要在正规渠道购买正规厂家的品牌，在质量上就没有什么不放心的。不过提及转基因，王先生表示，如果事先知道，则会慎重购买。
人们日常生活离不开“柴米油盐酱醋茶”七件事，“油”在其中有举足轻重的地位。随着科技的不断发展，许多新型的产品应运而生，目前我国的食用油市场已从讲究“安全与卫生”阶段进入了注重“营养与健康”的第二代食用油新阶段，食用油市场也打响了“健康战”。可是一直以来，不少消费者对食用油的认识还简单的停留在花生油、菜子油、豆油的初级水平上，而且对食用油的消费，人们依赖广告的程度是很深的，多数消费者搞不清色拉油和调和油的区别。
新标准为你擦亮眼
而且，现在大豆油的原料大豆多数是转基因大豆，现在的科学研究尚不能判断转基因是否对人体有害。从5月1日开始，食用油有新标准了。该标准由国家标准化管理委员会和国家粮食局联合组织制定，于去年10月1日出台。该标准要求生产企业必须在产品外包装上标明以下三项核心内容：一、标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”；二、新的食用植物油国家标准将采取新的方式来划分食用植物油的等级，结束目前市场上销售的食用植物油等级划分混乱的局面。据悉，以前大家对色拉油、烹调油究竟哪个好不清楚，这次新的标准把食用油分为一等、二等、三等、四等这四级，分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油，一等最好。上述三项标准如不在产品外包装上标出，将被禁售。此外，新标准对酸值、过氧化值、溶剂残留量等技术指标的要求也比旧标准有了提高。
据了解，我国原有的食用油标准是20多年前制定的，限于当时技术水平和生活条件，水平较低。随着生活水平不断提高，人们对自身健康越来越关注，加之，食品安全的问题日益严峻地摆在我们面前。因此更为严格的生产标准也应运而生。新标准依据的是国际通行的“如实标注”方法，目的就是让消费者选择食用油时享有知情权。
接受标准需时日
国家粮食局副局长任正晓指出，从5月1日起，生产企业必须按照新标准生产，销售企业要按新标准组织货源。这个标准增加对转基因原料进行标识的要求，是为了维护消费者的知情权和选择权。也就是说，是否选用转基因原料制成的食用油至少可以让消费者自己判断了。
专家指出，转基因食品是否对人类的健康有害，目前没有定论。如果不愿意购买转基因油类，可购买本土大豆油。当前中国企业从海外进口的大豆，大多是转基因大豆；而中国本土的大豆目前都不是转基因产品。
然而从企业的角度来看，新标准实施以来，企业并未完全按照标准操作。有的品牌虽标注了大豆原料为“转基因”，但未标明产品质量等级，外包装上仅标有“大豆色拉油”字样，也未标出“压榨”或“浸出”生产工艺，也有的花生调和油虽标明了“压榨”工艺，但未标明质量等级，消费者仅从外包装上仍无法辨别谁优谁劣。看来从新标准的实施到被市场所接受和良好的发挥其应有的作用还需要一定过程。
新形势下要求更高
业内人士认为，随着粮油市场的逐步开放，食用油行业的发展有向好的趋势，成为我国的朝阳行业。2002年食用植物油国内总产量超过1531万吨，2002年比2001年递增10．7％；进口食用植物油319万吨，进口值为108．7亿元，进口值比2001年增加了174％，而食用植物油的出口量9．74万吨，比上一年减少了27．6％，2002年食用植物油的市场总供给超过1634万吨，整体总供给量的增长幅度为15．39％。不难看出，我国对食用油的需求直线上升，食用油的市场前景十分广阔。
专家分析表示，由于近几年，进口食用油的价值增幅远远超过数量增幅，说明进口食用植物油中，高价值食用油所占比例越来越大，进口量也越来越多，消费者对食用油的选择需求日趋多样化、细分化、高档化。而现实的市场利益也使这个共同阵营内部产生分化，在品牌竞争不相上下的时候，开始转向种类竞争。“天然花生油、粟米油、维A、E油、调和油”等新产品的问世在给消费者以更多选择的基础上，对企业的实力也是一种检验。
现阶段我国食用油市场中，城市以食用精制油、农村以消费二级油为主。目前市场上的食用植物油品牌众多，除有限品牌的市场分布较广泛之外，其它品牌的分布也呈现明显的地域特征，说明中小食用油品牌的知名度具有显著的区域特征。同时，长期以来，由于我国食用油行业准入制度不完善，生产标准低，使得制造企业纷纷上马，导致食用油质量良莠不齐。业内人士指出，2004年随着新的国家食用油标准开始施行，食用油生产采取市场准入制度，一大批实力不足的食用油企业将因质量不能达标而被淘汰，留出巨大的二三级市场空间，为有实力的食用油品牌扩张市场提供了机会。国家标准化管理委员会主任李明海介绍，新的食用油标准的执行将对食用油的质量给予可靠的保证，同时也将会给整个食用油加工行业带来影响，产品质量不能达标的企业将被淘汰出局。可预料的是，未来几年内，食用油市场又将进入新一轮的洗牌时期。
