在豆油的带动下，食用油各品种本月上旬出现大幅上涨，到下旬趋于稳定。本月二级花生油全国平均价为11515元/吨，比上月上涨1.06%；二级菜籽油全国平均价为7332元/吨，与上月相比上涨2.17%；二级豆油平均价为7615元/吨，与上月相比上涨2.26%。
一、豆油供应量增多，价格高位盘整
由于豆粕价格爆涨，大豆加工厂开工率提高，加之豆油进口量同比大幅增加，国内豆油供应量相应提高，豆油价格在3月中旬开始小幅回落。到下旬中期，进口大豆到港成本上涨，豆油生产成本增加，豆油价格止跌回升。预计近期豆油价格将在此价格附近振荡运行。
二、当前油菜籽长势整体正常，总产量有望超过上年
进入春季以来，南方地区旱情逐步缓解，大部分时段光势充足，油菜籽生长得到恢复，当前生长状况总体接近上年同期的水平。据国家统计局调查显示：2003/2004年油菜籽种植面积同比增幅5-10%，如长势正常，今年油菜籽总产量有望突破1200万吨。目前长江中下游地区油菜籽生长已进入关键阶段，湖南中部、江西中北部油菜籽进入了结荚期，湖北南部、安徽中南部，江苏南部及浙江地区油东籽也将陆续进入结荚期，河南部分地区油菜籽正处于开花期。
另外，由于油菜籽供应短缺，且进口油菜籽价格过高，虽受豆油价格下跌的不利影响，菜籽油价格仍以稳为主。但应注意新菜籽上市前厂家为回收资金而加大菜油出货量对菜油行情造成的压力。
三、油料花生米价格始终坚挺，花生油价格抗压性能较强
由于去年花生主产区受灾严重，减产2-3成，从去年新花生上市以来价格持续坚挺，近期个别地区由于补充储备而增加采购，使花生米价格见涨。这使花生油作为目前最贵的食用油品种抗压性较强。但考虑到和其它油品价差拉大，掺假现象也趋于增多，这对花生油价格会产生不利影响。
四、国内棕榈油价格稳中有升，商家观望气氛浓重成交清淡
棕榈油价格将振荡上行。一是天气回暖，需求增加；二是受马来西亚棕榈油期价走势回升；三是受豆油价格止跌回稳。以上三点对后期棕榈油价格都有一定促进作用，但南方口岸正在分销的混合油价格过低，将对棕榈油价格形成一定打压。
综上所述，由于原料市场价格上涨速度加快，同时国内几个主要食用油品种供应量增加，因此短期国内食用油整体行情很难出现明显的上涨或回落，仍将以小幅振荡为主，各别品种如棕榈油现货价格由于需求增加仍有上涨空间。
