一、世界粮油加工高新技术发展趋势
稻米、小麦、玉米、大豆、油菜籽是人类赖以生存的最宝贵食物资源，世界发达国家利用高新技术大力开发和充分利用粮食和油料资源，进行米、面、油的精深加工，使粮油资源增值，是国外粮食和油料加工高新技术发展的主要趋势。
机电一体化技术、光电技术、智能技术、生物技术、超临界C02萃取、分子蒸馏、膜分离、超微粉碎、微胶囊、真空处理、冻结浓缩、品质评价、掺假鉴定、超高温瞬时杀菌、快速质量检测等尖端技术在
粮油加工和产品研发中得到应用。例如机电一体化技术、光电技术、智能技术、生物技术等己贯穿于从原料加工到综合利用和产：品消费的各个环节中。这些高新技术的应用不仅可保证加工产品的营养、安全、
卫生、方便、快捷、风味多样和降低生产成本，而且可节约资源和保护环境等，与传统粮油加工技术相比，具有巨大的优势。
1、机电一体化技术、光电控制技术、智能技术
机电一体化技术、光电控制技术、智能技术是世界发达国家现代米、面、油精深加工必用的高新技术，运用于粮油加工的原料储运、保鲜，产品加工、质量控制，成品储存和发放的全过程，是粮油加工
达到高效、优质、低耗的重要技术手段。
2、挤压膨化技术
挤压膨化技术是世界发达国家用于粮油加工、食品制作、纤维和淀粉降解、谷物和大豆蛋白组织化、谷物细胞壁破壁等生化反应器。在早餐食品、休闲食品制作和粮油深加工中有着厂—泛的应用前景。如
米糠挤压稳定化技术，可使米糠品质稳定，延缓劣变，提高米糠的储藏性；油料挤压膨化可提高出油率；米、面等原料经挤压膨化，可以生产丰富多彩的谷物早餐食品和休闲食品：大豆经挤压膨化可生产大
豆组织化食品等。
3、生物技术生
物技术是21世纪高新技术中的核心技术之一。在粮油加工中有着广泛的应用前景，其中各种生物酶制剂是深加工必不可少的，谷物转化淀粉糖、超纯度米淀粉、多孔淀粉、高蛋白米粉、高纯度米蛋白、米糠蛋白、米糠营养素、肌醇，酶法制油、脂交换等深加工产品的生产都需要生物技术和淀粉酶、糖化的酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素的酶、植酸酶等多种酶制剂和酶工程技术。
4、膜分离、离子交换、色谱分离技术
膜分离、离子交换、色谱分离技术是粮油深加工和副产品综合利用必不可少的高新技术，油料和谷物蛋白及其功能肽的制备，谷物细胞壁多糖及粮油资源中各种功能性活性物质的分离、纯化、制备等高附加值产品的生产都必需利用超滤、钠米滤等膜分离高新技术。
5、超细粉碎技术
超细粉碎技术是粮油深加工中的常用技术，高压气流超细粉碎是国际20世纪60-70年代发展起来的高新技术，广泛应用于粮油资源转化成食品、医药、化妆品等工业，可将淀粉颗粒粉碎至2-3um，也可将纤维素粉碎至几个um，在粮油深加工和副产品综合利用方面有着重要的应用价值。
6、超临界C02萃取和分子蒸馏技术
超临界C02萃取和分子蒸馏技术，是粮油深加工中一些高附加值精细产品制备的必备技术手段，超临界C02萃取技术利用粮油及副产品中的某些功能成份，如维生素E、天然功能色素可溶解于超临界C02中，从而得到分离。如甾醇、 28碳醇可通过分子蒸馏把它们从混合物中蒸馏出来，从而获得高纯度产品。
7、微胶囊化技术
微胶囊化技术是制各功能性粉沫油脂，粮油及副产品中的功能成份的微胶囊化包埋保护的必备的高新技术，易氧化、变质的的高附加值产品经微胶囊化后，可延长这些物质的储存期，并还有缓释功能和满足某些物质特殊的功能要求。
8、快速检测技术
为确保粮油加工产品的营养、安全、卫生，对粮油加工的原 料、在制品、成品的快速检测技术已是高新技术在粮油加工中的重要组成内容，当今世界已将化学、物理、生化等技术有机地蜗入粮油加工的快速检测技术中，以最短的时间完成对粮油加工原料、在制品、成品的营养、安全、卫生各项指标的检测， 以达到指导生产和控制质量的目的。
当今世界高新技术在粮油深加工及副产品综合利用中的应用，己将成为粮浊深加工应用高新技术的集中体现，是粮油精深加工高新技术的发展趋势。
