近些年来，巴拿马的养禽业在当地发展势头良好，不过近几年养禽业的竞争也愈演愈烈；随着竞争的日益激烈，养禽业生产者也不得不采取不同的发展方式来应对竞争。
巴拿马是拉丁美洲经济状况较好的国家之一，且该国家人口数量仅有350万，虽然家禽业的规模在全球来看并不算大，却是众多国家的养禽业的榜样。巴拿马家禽业是一个国内产业，但国际市场的波动仍会对巴拿马的养禽业造成一定的影响，且随着巴拿马和美国签订的自由贸易协定的生效，来自国内的外部压力也逐步显现出来。
一、巴拿马家禽业发展史
和众多拉丁美洲国家一样，巴拿马的商业养禽业生产开始于20世纪50年代早期，之后在政府的扶持下逐步发展壮大，政府的扶持政策主要包括禁止禽蛋和禽肉进口等。与此同时，养禽业也对其他相关产业起到了明显的积极作用，如饲料生产。另外，各种大型养禽业企业相继成立，包括隶属于Hermanos Toledano集团的Hacienda
20世纪60年代，巴拿马养禽业开始采用相对先进的饲养管理技术，与此同时，GrupoMelo公司成立。1970年，家禽业又前迈出了重要的一步，巴拿马开始出口受精种蛋。也是在这个时候，Arce Avícola公司正式成立，从此成为巴拿马第三大家禽公司。
在过去的5年里，越来越多的养禽企业相继成立，其中主要包括Avícola Grecia、Avícola Chong、Avícola Franz和Processadora Monica。这些公司加上以上提到的三个主要公司，为巴拿马提供了7000个直接就业岗位和5.6万个间接就业岗位；另外，活跃于家禽业的许多中、小型公司也会该国国民提供了更多的就业岗位。
二、家禽生产
巴拿马的家禽生产企业主要集中在巴拿马东部和西部的省份，另外Veraguas和Cocle省也是家禽的重要生产地区。数据显示，在过去的10年里，巴拿马禽产品产量大幅增长。在2002—2011年期间，家禽屠宰量增长了近63%（图1）。在这10年中巴拿马的禽产品产量增长持续稳定；禽蛋产量也有一定幅度的增长，其中2002年巴拿马禽蛋产量为2.78亿枚，截至2011年，禽蛋产量已经达到了4.91亿枚，增长了57%（图2）。
三、禽产品消费量
在巴拿马，禽肉是所有肉品中最常见且食用量较大的肉品。巴拿马是拉丁美洲地区禽肉消费量最多的国家之一，年人均消费量在
四、家禽业所面临的挑战
和其他任何国家一样，巴拿马已经感受到了来自高谷物等原料价格的影响，养殖户的养殖利润也逐步有所缩水。Castroverde说：“近年来，饲料成本已经变得愈来愈重要，我们不得不尽可能提高竞争力，并对消费者通过购买禽肉、禽蛋所表现出的对我们的信心做出回应。”Arce Avícola 公司董事长Jesus Arce指出：“2008年的金融危机确实对养禽业造成了一定的负面影响，但我们也不能将成本上涨完全转嫁给消费者。”Toledano公司业务经理Deborah Toledano补充道，巴拿马家禽业存在的问题主要是本国生产的玉米很少用于动物饲料，因此，巴拿马受国际玉米产量和需求量的影响非常大；另外，巴拿马家禽业当前面临的问题是不仅限于谷物问题，其所面临的另一个问题是需要大量的劳动力。Toledano指出：“目前招聘饲养员也相对困难，尤其是巴拿马的其他产业（如运河拓宽计划、建筑业、运输业和旅游业）提供的薪资也非常有竞争力。” Arce也指出，巴拿马家禽业面临的最大问题是与我们的邻国——美国之间进行的不公平竞争。
目前，巴拿马对进口的鸡琵琶腿、鸡大腿、鸡翅要征收260%的关税，但是在与美国签订的自由贸易协定的约束下，关税将于2013年逐渐下调。一旦该自由贸易协定生效，巴拿马将提供660吨的鸡腿进口配额，该配额在未来5年内将逐渐增加，直至取消关税。Toledano说：“与美国签订的自由贸易协定是一大挑战，但我们都非常兴奋，因为在未来几年内有些项目必须到位。为此，尽管挑战和问题一直存在，Toledano公司将会取得重大进展。”
五、禽产品的出口
Castroverde指出，当前巴拿马禽产品参与国际贸易的量非常有限，因为当地在禽肉方面大多都是自给自足。据ANAVIP数据显示，巴拿马对外出口的加工鸡肉产品，2010年出口总额为380万美元。家禽业的其他重要出口产品还有受精种蛋，2010年出口额为430万美元。例如，Toledano公司向危地马拉和尼加拉瓜既出口受精种蛋，又出口高附加值的家禽产品，如鸡肉块、汉堡、鸡肉条和嫩鸡柳；Arce Avícola公司向危地马拉、特立尼达岛、多巴哥岛和哥斯达黎加出口受精蛋；如果仅供应当地市场，那么出口机会也非常有限。Arce 说：“我们受到国内市场制约，但我们正试着调查国外市场，并为他们提供高附加值的产品。” Castroverde表示，巴拿马家禽生产者仍有机会将产品打入国际市场，专注于高附加值的产品的开发是家禽业之后发展的一个重要方向。
尽管巴拿马家禽业在很大程度上是自给自足，但仍进口了一些生鸡肉产品和鸡肉加工产品，而且预计进口量将进一步增长。例如，在2004—2010年间，从美国的鸡肉进口量从314吨增长到了3431吨。然而，那些偏好鲜禽产品和更信任国产禽产品的巴拿马消费者对进口的鸡肉产品的接受度仍不是很强。那么，巴拿马家禽业将如何把握未来？Arce说，以他的公司来说，他们将采取更科学和现代的饲养管理技术以确保公司的高效运作；而Toledano指出，Toledano公司也会制定积极的生产计划来应对养禽业未来的不确定性。
译自：《Poultry International》
