1.防寒保暧
饲养奶牛的最适温度为8-16℃。进入冬季后，当夜晚气温降到0℃以下时，应将奶牛赶入圈舍内过夜，以防冻伤乳头或使奶牛的体能消耗过多。牛舍内的温度一般应保持在10℃～25℃，温度过高也会对牛产生副作用。奶牛白天在运动场内活动的时间不宜超过4个小时，最好是上、下午各活动两个小时。另外，在入冬前，要修补好牛舍及门窗，防止过堂风和贼风，同时要保证适宜的牛群密度，这样可以提高舍内的温度。
2.控制湿度
奶牛全部进人圈舍后，要注意保持牛舍内的通风良好，牛舍湿度不要过大，其相对湿度不宜超过60％，否则会使奶牛受到水分过多的外界刺激，导致其产奶量下降，严重者还会使奶牛患一些由真菌引起的病症。
3.通风换气
冬季气温低，许多饲养户在冬季用塑料大棚养牛，往往不注意通风，奶牛易患疥癣，造成奶牛产奶量的下降。通风换气的方法是：用换气孔（自然换气）或换气扇（强制换气）来调节空气。换气孔应在舍内天棚的最高处，以免换气孔低，牛体受冷气侵袭而患感冒等疾病。
4.增加光照
冬季饲养奶牛，用人工光照模拟自然光照，可以大大提高催乳激素的分泌，增加产奶量。美国研究人员托克尔采用白色荧光灯照明，使白昼和黑夜按16小时和8小时的比例循环照射2－6周，奶牛产奶量可提高。春、秋、冬三季，每头奶牛日产奶量可提高10％。
5.多汁饲料的供给
冬季应给奶牛饲喂青贮、微贮饲料或啤酒糟等，从而代替夏、秋季奶牛采食的多汁饲料。实践表明，冬季饲喂青贮或微贮饲料的奶牛，其产奶量比不喂青贮或微贮饲料的奶牛多1倍。
6.精饲料的供给
进入冬季后，奶牛由于受外界环境的变化，需要补充大量的能量饲料。在蛋白质饲料不变的前提下，玉米的供给量要增加20％～50％。每日给高产奶牛（日产奶35千克以上）供给的精饲料应达6～8千克，给—般产奶牛供给的精饲料应不少于3千克。
7.饮水
许多饲养户在冬季给奶牛饮水时，都是直接用自来水或井水让牛饮用，由于天气过冷很容易使水冻结，奶牛饮用后容易引发消化不良，从而诱发消化道疾病，严重影响其产奶量。在给奶牛饮水时，最好将水加热到10℃～30℃。严禁饮冰碴水。需要指出的是，奶牛需要全天供水，而不是按顿供水。
8.矿物质的补给
冬季，奶牛的草料成分比较单—，在其饲料中必须按配方加入适量的钙和磷，一般每天喂5～15克。给奶牛补充盐时，尽量不要加入饲料中，可以购置盐砖或设置盐槽让奶牛自由舔食，以防奶牛由于吃盐过多而引发其他不良病症。
9.增加能量饲料
多喂抗寒饲料。实践证明，冬季用开水拌料或用粥状料喂牛，可提高产奶量。
10.经常刷拭牛体
冬季寒冷，牛表皮血管收缩。经常刷拭牛体不仅可以清除牛体污垢，保持皮毛光泽，且可促进血液循环，对提高奶牛产奶量有明显效果。
11.保证运动
运动有助于消化、增进食欲、增强体质、产奶量和繁殖率。因此在晴好天气让牛在舍外运动场自由活动。
12.做奶牛卧床
近几年随着奶牛养殖行业的壮大及规范，“牛床橡胶垫板”产品已经在行业内开始普遍的应用，它的柔软、富有弹性、使用寿命长等特点逐渐被奶牛养殖户认可，使用牛床橡胶垫已经成为中国奶牛养殖行业的趋势，合理的利用才能增强使用的效果，才能投资之后产生的效益成正比。
总之，在给奶牛创造一个舒适环境的同时，一定要注意精饲料和粗饲料的搭配。饲喂时应“先粗后精”，冬季要多喂一些多汁饲料，精饲料中的能量饲料应相应增加一些。另外，维生素及矿物质元素的添加也是不可缺少的，要让奶牛喝到干净而又温暖的水，尽量减少外界环境对奶牛的刺激。只有这样，奶牛才会产出更多的奶，奶牛饲养户也才能获得较好的效益。
