味精国家标准下月即将实施。新国标要求，味精产品必须无肉眼可见杂质，且没有异味。
增鲜味精，谷氨酸钠含量不小于97％，添加剂含量不得超过3％。
从国家质检总局了解到，国家标准将于12月1日起正式开始实施。标准将新增对味精产品的分类，并将增加对加盐味精和增鲜味精的理化要求。
据悉，标准按添加成分，将味精产品分成三大类:即普通味精、加盐味精和增鲜味精。加盐味精是在谷氨酸钠中，定量添加了精制盐的均匀混合物；增鲜味精则是在谷氨酸钠中，定量添加了增鲜剂，其鲜味度应超过混合前的谷氨酸钠。
标准要求，无论是哪一种味精产品，其感官要求都应满足:无色或白色结晶状颗粒或粉末，易溶于水，无肉眼可见杂质，且无异味的要求。
标准首次对加盐味精和增鲜味精的理化要求进行明确要求。按规定，加盐味精产品的谷氨酸钠含量应不小于80％，食用盐添加量应小于20％，铁含量小于等于每千克10毫克；对于增鲜味精，则要求:谷氨酸钠含量不小于97％，增鲜剂呈味核苷酸二钠不小于1.5％，铁含量小于等于每千克5毫克等。
