本市首次为生食肉类和水产品制定明确卫生标准 两种食品均不能含氯霉素 生鱼片不得检出孔雀石绿
调味品卫生要求也将出台强制性条款橄榄油在感官和理化指标上有具体规定
本报讯（记者汪红）今后，生吃鱼片、生吃虾和生食肥牛等生食肉类和水产品，其卫生指标将有标准对其进行明确要求。孔雀石绿、大肠杆菌、氯霉素等都不得再被检出。
记者今天上午从北京市质量技术监督局获悉，本市将首次制定《生食水产品卫生标准》和《生食肉类卫生标准》两项地方标准。
根据标准规定，生食水产品今后将不得检出孔雀石绿；而生食肉类则不得检出大肠杆菌和霍乱弧菌等。两种生食产品均不得检出氯霉素。
据悉，两项地方标准目前正在征求意见。
生食品定义：所谓生食肉类和水产品，指的是新鲜的、冷藏、冷冻的，不需腌制、加热，且可供直接食用的畜肉和水产品（包括鱼类、虾类、鱿鱼、牡蛎等）。
