禽流感疫情的发生，给家禽养殖业带来了毁灭性的打击，对消费者购买禽类相关产品产生了负面影响，市场需求一蹶不振。据了解，辽宁黑山等地在发生禽流感疫情后经过21天监测根据相关规定解除了封锁，据此，我们可以推测，从发现禽流感疫情到扑杀疫区患病禽类以及周边未患病禽类，全面彻底消毒，再到解除疫区封锁，至少需要20多天的时间。假如从现在开始我国不再发生新的禽流感疫情，现有的疫区完全解除封锁，也到了2006年元旦前后。而且，要完全消除禽流感笼罩在人们心头的阴影，还需一段时间。这样看来，禽产品市场的需求要有实质性回升，还需要等待一段时间。
近期国内的鸡蛋市场总体看来一片低迷，从12月12日的行情来看，市场有所好转，部分地区价格稍有回升。北京地区鸡蛋批发价平均为4.30元/公斤左右，据说，北京新发地市场从11月16日开始，当地成箱的鸡蛋价格走低，从每箱（22.5公斤重）115元逐步下降到每箱112元、110元、105元、102元、100元，一直到12月1日的98元（相当于每公斤4.4元）。步入12月份以来，四川地区鸡蛋批发价格为4.90元/公斤，12月12日涨至5.10元/公斤，江苏地区海安禽蛋市场鸡蛋价格为4.36元/公斤，仍在下跌；河北地区馆陶金凤市场鸡蛋批发价格略有回升，从月初的4.35元/公斤反弹至4.44元/公斤。
