面粉营养强化国际研讨会大会现场
面粉是人类摄取营养的重要载体，面粉营养强化是食物营养强化的一个重要部分。自上世纪三、四十年代起，全世界陆续有约80个国家采取强制或倡导性措施开展面粉营养强化。我国是世界上营养不良人口相对较多的国家之一，全面保证和积极改善公众营养是政府的一项重要任务。面粉是我国口粮消费的主要品种之一，消费量大、消费面广，因此，在我国进行面粉营养强化，对广泛改善公众营养状况，具有重要意义。近年来，国家粮食局和卫生部等单位共同合作，利用国家实施退耕还林政策，国家向退耕农户供应补助粮的有利时机，在河北省承德市、甘肃省兰州市，开展了为期3年的退耕还林补助面粉营养强化试点工作，在发放给农民的退耕补助面粉中强化维生素A、B1、B2、叶酸、尼克酸、铁、锌等我国人口普遍缺乏的七种微量营养素，为推动全国面粉营养强化工作积累经验。在联合国儿基会等国际组织的大力支持和指导下，在我国有关部门、地方政府和企业的配合下，试点工作进展顺利。从试点地区检测的结果看，试点群众血液中铁、锌等微量元素缺乏现象明显改善，发病率明显下降 取得了初步成效。用当地农民自己的话说，吃了强化面粉“媳妇变白了；孩子长得快了；感冒也少了”。在试点的基础上，我国沿海数十家面粉企业陆续生产强化面粉，营养强化面粉在市场中的份额不断增长。目前，国家粮食局负责制订的《营养强化小麦粉》国家标准也已进入审定阶段，将进一步规范全国营养强化小麦粉的生产，促进其稳定健康发展。
据介绍，在面粉中添加的营养素成本比较低，普通消费者有能力购买，而且不需要改变消费者的饮食习惯和膳食结构，具有安全、有效、低成本和方便可行的特点，可以较小的代价、较快的速度使广大人群受益，预防或消除营养不良现象，从而获得良好的社会效益。中国的面粉营养强化工作刚刚起步，同其它国家相比还存在一定差距，国家有关部门将继续共同努力，进一步推动中国的面粉营养强化事业取得新的进展。
